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烤肉选木炭炉还是煤气炉,看完这篇就明白了。

所属分类:公司头条    发布时间: 2020-11-18    作者:天宏旺
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目前,木炭仍然是中国的主要烧烤炉,但越来越多的人开始使用煤气灶。今天甘肃不锈钢烤炉总结两者的优缺点,以帮助你做出选择。

木炭烧烤的优势:

木炭烧烤炉的忠实粉丝,..不会选择燃气烧炉。他们确实有他们的理由:木炭烤箱可以在肉的表面达到482摄氏度的剧烈温度,比没有红外线燃烧器的标准煤气炉要热得多。这么高的温度,牛排和羊排的皮可以变成我们喜欢的糕点,同时保持肉里面的红色和粉色。

木炭烧烤的另一个主要优点是冒烟,这是燃烧的有趣副产品。木炭产生的烟雾含有广泛的香味分子,尤其是当它开始点燃时。气体燃料只是一种分子(CH4为天然气,C3H8为液态丙烷)。它们完全燃烧,用水和二氧化碳,没有味道。燃气烤炉要生成烟草,必须添加木头。当食物的脂肪和汁液滴落在燃烧的木炭上时,会产生大量的烟雾。如果你只是一次短暂的相遇,它并不会显著改变快餐食品的味道,比如热狗,牛肉汉堡,甚至是瘦肉排。烟味能在厚厚的牛排和鸡片上清楚地感受到。假如用你的烤炉进行一次长时间低温烟熏烤,在味道上会有明显的不同。煤气灶产生的烟的味道很简单。

木炭烤的劣势

说完两个主要的优势,我们来看看有哪些劣势。木炭的风险比较高,很多居民楼和消防站都会限制阳台使用木炭烤架。从烤炉出口或排烟口可以排出碳和火花。煤气炉,只要旋转按钮,可以立即关闭。

另外,木炭会脏;很难点燃,通常需要15分钟或更长时间才能达到理想温度;会着火,会烧食物。炭火烤肉的热量很难测量和控制,长时间烤肉会慢慢失去热量。还有温度不能很快降下来;会有灰,必须清理掉。然后木炭烧烤炉里的旋转烧烤架就很少了,等等。

看上去确实是有一大堆问题。不过呢,大多数这些问题也可以解决掉。使用手套、铲子和钳子小心处理它们,以减少混乱和风险。如果使用排烟口并保持木炭干燥,保持木炭热并不难。如果你把木炭放在烤架的一边,创建一个两区的烧烤设施,肉的脂肪不会滴在碳上,引起火灾。即使有火,水枪也能摧毁它们。此外,如果有可拆卸的灰罐,可以使清洁工作更加容易。

烤炉

是的,烧炭烧烤比煤气烧烤更需要练习。但是,如果掌握了这些技术,木炭烧烤是不可能的。

气烤炉的优势:

说到木炭烧烤炉,让我们来看看煤气烧烤炉的优势。该风箱更方便,易于控制,易于启动,可在10-15分钟内加热。容易保持稳定的温度,加热和冷却也容易。如果有两个或两个或两个以上的燃烧器,很容易建一个两区域的烧烤,两区域的烧烤。温度控制对于好的烧烤很重要,在空气烤箱里也很容易实现。煤气炉也容易清扫,一般允许在阳台上使用。

气烤炉口味如何呢?令许多人惊讶的是,世界上约90%.好的BBQ餐厅利用煤气加热炉子,利用木头提高风味。相似的比例,世界上.昂贵的牛排餐厅利用煤气烤高级牛排。

BBQ餐厅选择燃气灶和家庭烧烤的原因是一样的:方便和控制。牛排餐厅使用空气烧烤是因为需要一个深色的表面,可以用专门的加热器从上往下加热,这样可以得到极高的热量,温度可以达到426.7-648.8摄氏度之间。

不幸的是,普通的花园煤气灶不会产生这么多热量。使用专用燃烧器,食物的一小部分可能达到482摄氏度。但是大多数气体炉大约是232.2和260。如果你买了新的,我强烈建议给它配备一个特殊的燃烧器,尤其是如果你经常烤牛排的话。

虽然气炉在稳定的温度下稍微好一些,但它们并不完美。控制器上的介质在热天可能是148.8摄氏度,在21摄氏度可能是135摄氏度,甚至在寒冷、刮风或下雨的日子也可能是107摄氏度。但是如果你熟悉你的烧烤,很容易控制温度。在一个三燃烧器烤架上,你可以使用一个热区来烤肉,一个中等热区来烤蔬菜,一个低区域来放置烘焙食物。热扩散器有利于防止燃烧器上方的火焰。

煤气炉的清扫更简单,大部分都有油盘,相当容易清空,所以每天的维护是把炉子刮掉。

燃气烤炉的另一个优点是通常有更广泛的附件。大部分都有旋转烤架,强烈推荐。也有侧面燃烧器,同样推荐,可以保持酱的热量和烧烤料理。此外,你还可以有夜灯、侧桌和调料架,储存抽屉,打开瓶子——一些燃气架甚至蓝牙。烧烤炉可以添加到大多数烧烤炉中,通过放大热量大大提高烧烤质量,防止火焰上升,可以把木头放在食物下面的炉子上。甘肃不锈钢烤炉。

气烤炉的劣势:

一些高精度的煤气炉有放木屑的熏烟箱,大部分都需要做木盘,或者把放木盘放在烧烤的炉子下面,靠近火焰。出于防火和安全的考虑,大多数燃气灶的盖子密封不好,所以会有烟漏出来,这就需要更多的木头。如果处理不当,气体可能会爆炸。但总的来说,燃气炉相对安全。遇到问题,可以直接关闭开关。

水可以成为凝结可以组织在极端冷的天气下。如果你不清理,你可能着火。如果你不清理,你可能着火。如果没有适合油脂火灾的灭火器,这种火灾将很难扑灭。煤气炉通常更贵,因为机构更复杂,组装更复杂。有了更多的配件,就会损坏,需要更换。另一个问题是很难判断是否燃烧气体。许多煤气炉没有特别强大的燃烧器,或者很小,一次一两个牛排。这对两个家庭的完美,但是如果你有一个毕业聚会,你将需要更多的红外线燃烧器。

木炭和煤气成本一样,木炭可能有促销作用。但是和好的食物相比,这些成本算不了什么。

如何选择呢?

如果只想出去简单的烧烤不出意外,迷茫,建议买个带红外线燃烧器的燃气灶。如果你喜欢红肉和烟熏味,毫无疑问,买木炭。假如味觉是.重要的考虑,那么买木炭吧。

如果有预算和空间,建议两者都买一个。这样,家禽、鱼、蔬菜、披萨、面包、速食食品都在空气烤箱中烘烤,所有的红肉都在木炭烤箱中烘烤。

一些新的烧烤会有一面是煤气,一面是木炭。虽然是非常好的想法,但是大部分市场上销售的组合产品都有问题,无法发挥两种烧烤方式的优势。甘肃不锈钢烤炉为您定制,欢迎来电咨询!